.วัตถุดิบ : 🤤

-น้ำพริกแกงส้ม 3 ช้อนโต๊ะ

-น้ำซุป 4 ถ้วย

-น้ำตาลปี๊บ 1 1/4 ช้อนโต๊ะ

-เกลือป่น 2 1/2 ช้อนชา

-น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ

-น้ำมะขามเปียก 5 ช้อนโต๊ะ

-ผักกระเฉด หั่นท่อน

-ผักอื่น ๆ ตามชอบ เช่น ถั่วฝักยาว ข้าวโพดอ่อน ดอกแค เป็นต้น

 

วิธีทำ : 

1.ตั้งหม้อใส่น้ำซุป พอเดือดใส่น้ำพริกแกงส้มลงไป คนให้ละลาย

2.ใส่เนื้อปลาช่อนหั่นแว่นลงไป รอเนื้อปลาสุก จากนั้นปรุงรสด้วยเกลือ น้ำปลา น้ำตาลปี๊บ และน้ำมะขามเปียก 

3.ใส่ผักลงไป คนให้เข้ากัน ต้มต่อสักพักจนผักสุก ปิดไฟ ตักใส่ถ้วยพร้อมเสิร์ฟ

.วัตถุดิบ : 🤤🐟

-เนื้อปลาบึก หั่นเป็นชิ้นพอดีคำ 15-20 ชิ้น

-น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา-น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ

-น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ

-ใบมะกรูดฉีก 3-4 ใบ

-กระชายหั่นฝอย 2 ช้อนโต๊ะ

-ใบโหระพา 5-10 ใบ

-กระเทียมโขลก 1 ช้อนชา

-พริกหยวกเขียว หั่นเฉียง 1 ลูก

-พริกชี้ฟ้าบุบ 3-4 เม็ด-พริกขี้หนูโขลก 1 ช้อนชา

-พริกไทยอ่อน 2-3 ช่อ

 

วิธีทำ :

1.ตั้งหม้อต้มน้ำ ใส่ใบมะกรูดและตะไคร้ลงไป พอน้ำเดือดนำเนื้อปลาบึกลงไปลวกให้สุก จากนั้นตักขึ้นพักไว้

2.ตั้งกระทะใส่น้ำมัน ใส่พริกขี้หนูสวนและกระเทียมลงไปผัดจนหอม

3.ใส่กระชาย ใบมะกรูด พริกไทยอ่อน พริกหยวก และพริกชี้ฟ้าลงไปผัด

4.ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลทราย และน้ำมันหอย 

5.ใส่ปลาบึกลวก และใบโหระพา ลงไปผัด ปิดไฟ ตักใส่จานพร้อมเสริ์ฟ

วัตถุดิบ : 🤤🐟
-ปลานิล 1 ตัว
-ดอกเกลือ 500 กรัม
-แป้งมันสำปะหลัง 1 ถ้วยตวง
-ใบเตย 2-3 ใบ
-ตะไคร้ 1 ต้น
-น้ำ 1/3 ถ้วยตวง
.
วิธีทำ : 
1.ผ่าท้องปลาเอาเครื่องในออก จากนั้นล้างน้ำทำความสะอาด โดยไม่ต้องขอดเกล็ดปลาออก
2.หั่นตะไคร้เป็นท่อนๆ แล้วทุบให้พอแตก และมัดใบเตยเป็นปม
3.นำตะไคร้และใบเตยยัดใส่ท้องปลา 
4.นำดอกเกลือ น้ำ แป้งมัน มาผสมให้เข้ากัน
5. นำดอกเกลือที่ผสมแป้งมันกับน้ำแล้ว มาโปะลงบนตัวปลา โดยลูบเกลือให้สวนทางกับเกล็ดปลา
6. นำเข้าเตาอบที่ 200 องศาเซลเซียส ประมาณ 20-30 นาที
7.นำปลาออกจากเตา พร้อมรับประทาน​

วัตถุดิบ : 🤤🐟

-น้ำพริกแกงป่า ¼ ถ้วย

-เนื้อปลาอินทรี หั่นเป็นชิ้นพอดีคำ 300 กรัม

-มะเขือเปราะผ่าสี่ 5-6 ลูก

-กระชายหั่นฝอย ¼ ถ้วย

-พริกไทยอ่อน 5-6 ช่อ

-พริกชี้ฟ้าแดงหั่นเฉียง 2 เม็ด

-ใบมะกรูดฉีก 5 ใบ

-ใบกะเพรา ½ ถ้วย

-น้ำปลา 4 ช้อนโต๊ะ

-น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ

 -น้ำมันถั่วเหลือง 2 ช้อนโต๊ะ 

-น้ำเปล่า 3 ถ้วย

 

วิธีทำ :

1.ผัดน้ำพริกแกงป่ากับน้ำมันถั่วเหลืองจนมีกลิ่นหอม ปรุงรสด้วยน้ำปลาและน้ำตาลปี๊บ

2.ใส่เนื้อปลาอินทรีลงผัดพอสุก เติมน้ำลงไป ตั้งไฟให้เดือด จากนั้นใส่มะเขือเปราะลงต้มพอสุก

3.ใส่กระชาย พริกไทยอ่อน ใบมะกรูด พริกชี้ฟ้า และใบกะเพราลงไป คนให้เข้ากัน ปิดไฟ ตักใส่ถ้วยพร้อมเสิร์ฟ​

ไอเดียเมนูอาหารแคลอรี่ต่ำจากปลาที่ดีเจภูมิตกได้​

          ใครที่ติดตามแชนแนล DJ Poom ทาง Youtube คงทราบกันดีใช่ไหมครับว่าดีเจภูมิชื่นชอบการตกปลาเป็นอย่างมาก🐟🎣 วันนี้ DJPoom Menu เลยจะมาแชร์ไอเดียเมนูอาหารแคลอรี่ต่ำจากปลาที่ดีเจภูมิตกได้ ให้ชาวลีนได้ไปทำกินกันแบบอิ่มอร่อยสุขภาพดีครับ 🤤😍

 

วัตถุดิบ : 

-เนื้อปลากะพง 200 กรัม

-มะนาว 2 ผล

-น้ำปลา 1ช้อนชา

-น้ำตาล 1 ช้อนชา

-พริกขี้หนูซอย (ตามระดับความเผ็ดที่ชอบ )

-หอมหัวใหญ่ 1 ลูก

-ขึ้นฉ่าย 1 ต้น.

 

วิธีทำ : 

1.หั่นเนื้อปลาเป็นชิ้นพอดีคำ ต้มน้ำให้เดือด ใส่เนื้อปลาลงไปแล้วไม่ต้องคน รอจนสุก ตักขึ้นพักไว้

2.ทำน้ำยำโดยผสม น้ำมะนาว น้ำปลา น้ำตาล พริกขี้หนู ชิมรสตามชอบ

3.ซอยหอมหัวใหญ่ คื่นช่าย ใส่ลงในน้ำยำ

4.ใส่เนื้อปลาลงไปในน้ำยำ คลุกเคล้าให้เข้ากัน ตักใส่ถ้วยพร้อมเสิร์ฟ​